Grapefruit mit Datteln und Pistazien (Quelle: Annemarie Wildeisen)

Für 4 Personen:

4 Grapefruits, wenn möglich zwei verschiedenen Farben, weiss und rosa

8 Datteln

2 EL Pistazien ungesalzen

1 Zitrone

2-3 EL Zucker

Grapefruits so schälen, dass die weisse Haut vollständig entfernt wird. Dann die Schnitze aus den Trennhäuten schneiden. Den ausgetretenen Saft in eine Schüssel geben.

Die Datteln längs halbieren, entsteinen und in Streifen schneiden.

Die Pistazienkerne grob hacken.

Den Saft einer Zitrone zum aufgefangenen Grapefruitsaft geben und mit dem Zucker verrühren.

Schnitze auf den Teller geben und mit Datteln und Pistazien garnieren und mit dem Saft beträufeln.