Aprikosen-Auflauf

Etwa 15 mittelgrosse Aprikosen, reif

100 gr Mehl

4 Eier

Salz

90 gr Zucker

2,5 dl Milch

Die Aprikosen entsteinen und vierteln. In eine bebutterte Gratinform legen.

Alle anderen Zutaten ohne Milch mischen, dann die Milch dazu geben unter ständigen Rühren, damit sie nicht verklumpt.

Über die Aprikosen giessen und im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen auf mittlerer Stufe zirka 35 Minuten backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben. Kann warm oder kalt gegessen werden.

Anstelle von Aprikosen eignen sich auch andere Früchte wie Pfirsiche, Zwetschgen, Äpfel oder Birnen.